Pyynikin uutuuksia

Saimme jälleen Pyynikin (Käsityöläis)panimolta maistiaisia heidän uusista (ja vähemmän uusista) tuotteistaan ja vihdoin pääsimme yhteiseen pöytään maistamaan niitä kaikkia. Etiketöinnin perusteella oluilla on suuntana muukin kuin pelkkä Suomi, mikä on aina hyvä juttu: tarvitsemme lisää kansainvälistä olutedustusta Suomelle! Valikoimassamme on mielestämme sekä ruusuja että risuja, yksittäisistä oluista kerromme tarkemmin erikseen.

Pyynikin Galaxy Saison, Amarillo Pale Lager, Citra California Lager ja Winter Lager

Tässä paketissa saapuneet oluet arvosteltuna:

Galaxy Saison

Citra California Lager

Amarillo Pale Ale

Winter Lager


 

Pyynikin – Citra California Lager

Pyynikin Citra California Lager 5%

Pyynikin Citra California Lager tuli paneelimme maisteltavaksi neljän muun panimon lähettämän oluen seurassa. Olut edustaa vähän harvinaisempaa oluttyyliä, hybridiä alen ja lagerin välillä. Käytännössä siis olut käy lagerhiivalla alehiivoille tutummassa lämpötilassa, jolloin muodostuu mielenkiintoisia makuvivahteita olueeseen.

Lasissa kirkkaan kultaisen oluen pinnalle muodostuu lyhyt valkoinen vaahto. Makea mallas ja tuore, lähes raa’anoloinen Citra -humala luovat oluelle vähän tunkkaisen, mutta ruohoisen ja tuoreen tuoksun. Olutta maistaessa tunkkaisuutta ei tunnu kuitenkaan yhtä paljoa ja siitä muodostuukin aika helposti juotava juoma.

Kokonaisuutena Citra California Lager ei kuitenkaan ole kovin säväyttävä, mutta tämä voi johtua myös oluttyylin valinnasta; tähän mennessä en ole maistanut selkeästi maukasta ja raikasta California Commonia ilman, että taustalla on kosteaa, hiukan tylsää vierremäisyyttä. Harmillisesti yksi suosikkihumalistammekin muuttuu tässä oluessa vähän geneeriseksi. Suutuntumaltaan olut on kuitenkin juuri sopiva: tarpeeksi hiilihappoja, mallasrunkoa ja vähän puraisuakin löytyy.

Ulkonäkö: 8/10

Tuoksu: 13/20

Maku: 11/20

Suutuntuma: 9/10

Kokonaisuus: 25/40

Yhteispisteet: 66/100

Pyynikin Citra California Lager on keskivertoa parempi kalja, mutta tuottaa pettymyksen mielikuvitoksettomuudellaan.


 

Pyynikin – Amarillo Pale Ale

Pyynikin Amarillo Pale Ale 5,3%

Pyynikin Amarillo Pale Ale oli panimon lähettämästä paketistamme ehkä kaunein, mutta olut todistaa hyvin sitä, ettei kaikki aina ole miltä näyttää.

Lasissa olut on ihanan tumman punainen, mikä ei välttämättä kuvassamme tule tarpeeksi esille. Vaahto oli valkoista ja säilyi juuri tarpeeksi aikaa. Kevyt ruohoisuus ja paahdettu maapähkinämäisyys tulevat heti esiin olutta haistaessa. Tuoksu on selkeä, mutta liian karamellinen, kokonaisuudessaan ei kovin säväyttävä. Amarilloa emme oikein tuoksussa havainneet.

Maultaan Amarillo Pale Ale on onneksi hiukan paahteinen ja pähkinäinen, sillä makea karamelli on aivan liian voimakkaana läsnä. Taustalla paksuhko maltainen runko muuttuu mielestämme liian vetiseksi, sillä olut on verratain kuiva ja Amarillo yksinään ei ole koskaan antanut tarpeeksi makua ja tuntumaa, jotta haluaisimme sitä enää uudestaan kokea ilman muita humalia mukana.

Olut on hyvä yritys, mutta yltiömakea lopputulos ei vakuuta.

Ulkonäkö: 9/10

Tuoksu: 10/20

Maku: 9/20

Suutuntuma: 6/10

Kokonaisuus: 20/40

Yhteispisteet: 54/100

Amarillo Pale Ale on kaunis, mutta hyvä esimerkki siitä, etteivät kaikki humalat toimi parrasvaloissa.


 

Pyynikin – Galaxy Saison

Pyynikin Galaxy Saison 5,2%

Pyynikin Galaxy Saison oli selvä suosikkimme panimolta saamastamme neljän oluen paketista; ollen viimeisenä paneelimme testissä huolestuimme jo paketin kokonaislaadusta.

Galaxy Saison kaatuu lasiin kauniina, kirkkaana heinän ja pihkan sävyjen sekoituksena. Pinnalle muodostuu runsas, kovasti kupliva vaahto. Kokonaisuus on hyvin janoa herättävä. Tuoksussa on edellä makea sitruksisuus ja mausteinen banaanin/neilikan tausta-aromi. Galaxy pääsee myös hyvin esille ja on selkeästi esillä.

Raikas pehmeys jatkui tuoksusta makuun, kun aloimme olutta hörppimään. Ainoa selkeä negatiivinen puoli oluessa on, että humalaa ja katkeroa voisi olla makuumme vähän lisää. Galaxy Saisonissa on voimaisuutta, vaahtoisuutta ja trooppista mehumaisuutta, jotka luovat suussa maukkaan, pehmeän, ja tarpeeksi säilyvän tunnelman.

Olemme aika varmoja, että ainakin yhdellä meistä on Pyynikin Galaxy Saison mökkilaiturilla tulevana kesänä!

Ulkonäkö: 8/10

Tuoksu: 16/20

Maku: 16/20

Suutuntuma: 8/10

Kokonaisuus: 30/40

Yhteispisteet: 78/100

Galaxy Saison on helppo, maittava ja pehmeä saison, jossa Galaxy pääsee hienosti oikeuksiinsa.


 

Muutoksia ja lisää olutta vuonna 2019

Vuosi 2019 on alkanut tovereiden panoluolassa hitaanlaisesti; viime vuoden lopulla puristimme viimeisetkin mehumme niin hanojemme täyttämiseen kuin bloginkirjoituksiinkin. Nyt palaamme virkistynein silmin mäskäyskattiloidemme ääreen, uusin ideoin ja projektein!


Pipo ja tuoppi ovat palkintoja perintöprinsessuudesta.

Palautteesta oppiminen

Vuodenvaihteen molemmin puolin saimme paljon ulkopuolista palautetta oluistamme; tyhjensimme varastojamme tuttujen kanssa, kysyen heidän mielipiteitään ja osallistuimme Himabisse 2019 -kotiolutkilpailuun Grand Noelillamme ja kahvilla maustetulla Baltic Portterillamme.

Kaljaiset

Tarvitsimme tilaa uusille oluille, joten päätimme tarjota tutuille ja ystäville olutta palautetta vastaan. Ilta oli menestys niin varaston tyhjennyksen kuin palautteen määränkin suhteen! Osa palautteesta oli tasolla “hyvää oli, tätä lisää”, joten seuraavia kaljaisia varten suunnittelemme vähän johdattelevampia kysymyksiä saadaksemme rakentavampaa kritiikkiä. Toisaalta en ainakaan itse ole vieläkään ihan perillä yhden palautteenantajan kommenteista, joissa puhuttiin syntien sovituksesta ja maailmankaikkeuden tasapainon järkkymisestä…

Muun palautteen perusteella meidän tulee keskittyä enemmän siihen, mitä haluamme tehtävästä oluesta irti ja kuinka saamme sen selkeämmin esille. Kokonaisuudessaan näytämme olevan kuitenkin oikealla tiellä, mitä nyt ilmaista olutta saaviin kavereihin on luottamista.

Himabisse 2019

Tammikuussa osallistuimme kolmatta kertaa Himabisse -kotiolutkilpailuun, josta olemme saaneet arvokasta palautetta panoprosessimme ja reseptiemme kehittämisessä. Odotimme jälleen ideoita kehittääksemme toimintaamme, jota tietenkin tuli, mutta suurimpana yllätyksenä Grand Noel sijoittuikin raikkaiden sarjassa perintöprinsessaksi!

Emme odottaneet saavamme palkintoa, joten kiitospuheemme oli hyvin sekava ja lyhyt. Toivottavasti kiitollisuutemme ja tunnustuksen vuoksi parantunut motivaatio harrastustamme kohtaan paistoi silti läpi. Palautteen perusteella keskitymme Grand Noelin seuraavassa versiossa tiukempaan lämpötilakontrolliin, pienen makeuden ja rungon lisäämiseen sekä hunajan määrän ja roolin miettimiseen.

Baltic Porterimme oli omasta mielestämme todennäköisemmin voittamassa palkintoja, mutta olimme selkeästi liian puolueellisia emmekä huomanneet samoja asioita kuin tuomarit. Kahvin aromi oli kuulemma tullut hyvin läpi, mutta muuten olut vaikutti likaiselta ja ehkä väärinkäyneeltä. Totta puhuen meillä on ollut aina ongelma saada tummista vahvoista oluista oikean makuisia, joten pyrimme kahviporterin kakkosversiossa tekemään samalla reseptillä parempaa jälkeä ja katsoa mitä tapahtuu.


“Raikkaat” -kategorian perintöprinsessa.

Parantaminen vuonna 2019

Tänä vuonna palaamme vihdoin vanhojen suosikkiemme ja parhaiten onnistuneiden testierien pariin, kehittäen niitä yhä eteenpäin. Olemme saaneet myös useita pyyntöjä tuttavilta ja perheenjäseniltä liittyen tuleviin häihin ja saunailtoihin, joihin voisimme tehdä juotavaa. Näissä pyynnöissä pyrimme turvautumaan juuri vanhoihin toimiviin resepteihimme ja menetelmiin, jotta ei mitään katastrofia synny. Jälleen kerran on pakko sanoa, että motivaatiomme harrastusta kohtaan on parantunut ihmisten selkeän mielenkiinnon vuoksi.

Lämpötilakontrollia lähdemme parantamaan esimerkiksi asentamalla thermowellejä käymisastioihimme, jolloin saamme tarkempaa dataa muutoksista lämpötilassa käymisen aikana. Lisäksi käymiskaapin hankinta auttaa pitämään ainakin lagerit sopivassa käymisasteessa (koska muille ei ole aikaa/tilaa). Lisäksi yritämme saada maltaiden rouhinnan ja muutenkin koko prosessin tehokkuuden parantumaan entiseen malliinsa. Itse rouhiminen on ainakin hetkellisesti tuntunut laskevan kokonaistehokkuuttamme. Melkein ongelmaksi on myös muodostumassa vanhentuvat humalat, joten korvaamme uusissa resepteissä mahdollisuuksien mukaan vanhoja humalia tilalle, näin pitäen humalien määrän hallinnassa.

Todennäköisesti panohommat ja olutturismi tulevat olemaan jatkuvimmat julkaisunaiheet, mutta pyrimme aina jakamaan mielipiteitämme uusista mielenkiintoisista oluista joita vastaamme tulee.


Tulevat oluet

Vanhojen suosikkien lisäksi jatkamme uusien kokeilujen tekemistä ja olemmekin jo muutaman hyvän saaneet hanoihin ja pulloihin maisteltavaksi. Pitkään kypsytettävä quadruppel, chilillä ja suklaalla ryyditetty porteri, vadelmalla ja mustikalla maustetut kölssit ja ensimmäinen neipamme ovat jo listalta ruksattu pois, mutta tässä vähän esimakua tulevasta:

  • Lemondrop -humalalla ja sitruunalla ryyditetty LemonAle
  • Popcornilla ja basmatiriisillä pantu Hopcorn IPA
  • Neipamainen mallaspohja ja hapatus maltaalla uudessa Sour Alesssa
  • Klassisesta jäätelökolmikosta inspiroitunut Trio Stout
  • Lähes täysin savustetulla vehnämaltaalla pantu Grätzer
  • Lagerhiivalla käytetty APA, eli APL
  • lisäksi panostamme enemmän lagereiden tuotantoon nyt, kun kylmäsäilytystilamme ovat laajentuneet ja lagerointi helpottuu. SMASH -sarjamme ei myöskään näe loppua, vaan jatkamme uusien humalien ja maltaiden testaamista.

Quadruppelin mäskäys aluillaan.

Tuleva vuosi vaikuttaa meistä lupaavalta, jatkamme panotarinoilla ja olutarvioilla jälleen lähiaikoina. Kippis, kulaus ja hyvää vuoden jatkoa!


 

Pyynikin – Winter Lager

Pyynikin Winter Lager 5%

Pyynikin talvinen “hento” savulager on mielestämme pistävämmin kuin hennosti savustettu, jopa muun oluen haitaksi. Saimme oluen maisteltvaksi panimon lähettämästä paketista, kippis vaan heille!

Lasissa olut on hiukan samea, lyhytvaahtoinen ja itse asiassa ulkonäöltään aika hyvin omenasiideriä muistuttava. Tuoksun ja maun osalta edellämainittu savuisuus peittää aika voimakkaasti kaikkea. Savuisuus itsessään ei ole huono asia, mutta silloin kun olemme siitä nauttineet, se on ollut pehmeämmin ja täyteläisemmin oluessa osana; tässä se tuntuu olevan pistävämpi ja jotenkin extrana itse oluen päällä.

Pienellä hapokkuudella ja savun poistamisella Pyynikin Winter Lager voisi olla mielestämme hyvä olut, mutta tällaisena se ei saa meiltä suurempia arvosanoja. Olut sentään uppoaa hyvin!

Ulkonäkö: 6/10

Tuoksu: 8/20

Maku: 8/20

Suutuntuma: 5/10

Kokonaisuus: 13/40

Yhteispisteet: 40/100

Winter Lagerissa on lupaavia elementtejä, mutta ne eivät millään sulaudu yhteen.